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Herstellung von Bier Anbieter

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Brauerei Hummel

Lindenstr. 9
96117 Memmelsdorf
Deutschland

+49 9542 1247

Privatbrauerei Metzler GmbH & Co. KG

An der Klinge 1
98646 Dingsleben
Deutschland

+49 36873 2840

Schloßbrauerei Schwarzbach GmbH

Schleusinger Str. 27
98673 Auengrund
Deutschland

+49 36878 2760

Brauerei Berghammer

Donaustraße 55
93077 Bad Abbach
Deutschland

+49 9405 962179

Brauerei Dörzbacher

Lange Straße 53
74744 Ahorn
Deutschland

+49 7930 374

Brauerei Erharting Jakob Röhrl KG

Hauptstraße 6
84513 Erharting
Deutschland

+49 8631 99466

Brauerei Franz Xaver Glossner und Neumarkter

Im Deininger Weg 88
92318 Neumarkt in der Oberpfalz
Deutschland

+49 9181 2340

Oettinger Brauerei GmbH

Brauhausstraße 8
86732 Oettingen in Bayern
Deutschland

+49 9082 7080

Brauerei Grandauer GmbH

Rotter Straße 15
85567 Grafing bei München
Deutschland

+49 8092 700937

Brauerei Ketterer KG

Jahnstraße 10 - 22
75173 Pforzheim
Deutschland

+49 7231 92110


Information zur Branche Herstellung von Bier

Bier ist eines der ältesten Nahrungsmittel der Menschheit. Schon um etwa 5000 v. Chr. wurde in Mesopotamien Bier hergestellt. Dabei hatte Bier als Nahrungsmittel den Vorteil, dass es zum einen sehr Nährreich war und immer noch ist und durch das Kochen zugleich weniger keimbelastet als Wasser war. Die heutige Herstellung von Bier als Produkt des Ernährungsgewerbe hat mit den früheren einfachen Gärprozessen aber kaum noch was gemein. Die Herstellung von Bier erfolgt heute in den Brauereien im ersten Schritt durch die Umwandlung von Getreide in Malz, das daran anschließend geschrotet wird. Durch den Zusatz von Wasser und Hefen zum Malz wird im zweiten Schritt eine Maische angesetzt, die erwärmt wird. In mehreren Stufen werden nun der Malztreber von der Würze getrennt und diese geläutert. Beim anschließenden Würzekochen wird Hopfen zugegeben. Wieder erfolgt im nächsten Schritt der Herstellung von Bier eine Läuterung oder Filterung des Bieres und eine Abkühlung. Jetzt erfolgen die Einlagerung in die Gärtanks oder Gärbottiche und ein weiterer Zusatz von Hefen, um unter- oder obergäriges Bier herzustellen. Malzbiere zählen in der Herstellung von Bier zu den obergärigen Bieren, die aber aufgrund der starken Kühlung keinen Alkohol entwickeln.


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