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Herstellung von Bier Anbieter

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Brauereigasthof Lamm

Haller Str. 2
73453 Abtsgmünd
Deutschland

+49 7975 284

Restaurant-Vinothek-Brauerei Reiners ROSINE

Bildstr. 6
74223 Flein
Deutschland

+49 7131 30909

Brauhaus Wallhall

Kübelmarkt 8
76646 Bruchsal
Deutschland

+49 7251 72130

Lammbrauerei

Schillerstr. 3
78604 Rietheim-Weilheim
Deutschland

+49 7461 73822

Hirschenbrauerei Waldkirch GmbH & Co. KG

Goethestr. 21
79183 Waldkirch
Deutschland

+49 7681 40810

Maximiliansbrauerei Vertriebsgesellschaft mbH

Haslacher Str. 39
83278 Traunstein
Deutschland

+49 861 98800

Brauhaus Hausham

Schlierseer Str. 8
83734 Hausham
Deutschland

+49 8026 921221

Brauereigenossenschaft eG

Hauptstr. 26a
84144 Geisenhausen
Deutschland

+49 8743 1237

Bräuhaus 1. Freisinger Gasthausbrauerei GmbH

Am Lohmühlbach 8
85356 Freising
Deutschland

+49 8161 81898

Schloßbrauerei Scherneck Inh. Dr. Christian

Scherneck 1
86508 Rehling
Deutschland

+49 8237 255


Information zur Branche Herstellung von Bier

Bier ist eines der ältesten Nahrungsmittel der Menschheit. Schon um etwa 5000 v. Chr. wurde in Mesopotamien Bier hergestellt. Dabei hatte Bier als Nahrungsmittel den Vorteil, dass es zum einen sehr Nährreich war und immer noch ist und durch das Kochen zugleich weniger keimbelastet als Wasser war. Die heutige Herstellung von Bier als Produkt des Ernährungsgewerbe hat mit den früheren einfachen Gärprozessen aber kaum noch was gemein. Die Herstellung von Bier erfolgt heute in den Brauereien im ersten Schritt durch die Umwandlung von Getreide in Malz, das daran anschließend geschrotet wird. Durch den Zusatz von Wasser und Hefen zum Malz wird im zweiten Schritt eine Maische angesetzt, die erwärmt wird. In mehreren Stufen werden nun der Malztreber von der Würze getrennt und diese geläutert. Beim anschließenden Würzekochen wird Hopfen zugegeben. Wieder erfolgt im nächsten Schritt der Herstellung von Bier eine Läuterung oder Filterung des Bieres und eine Abkühlung. Jetzt erfolgen die Einlagerung in die Gärtanks oder Gärbottiche und ein weiterer Zusatz von Hefen, um unter- oder obergäriges Bier herzustellen. Malzbiere zählen in der Herstellung von Bier zu den obergärigen Bieren, die aber aufgrund der starken Kühlung keinen Alkohol entwickeln.


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