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Herstellung von Bier Anbieter

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Brauerei Weimar- Ehringsdorf GmbH

Hainweg 13
99425 Weimar
Deutschland

+49 3643 8760

Josef Wieser & Co OHG Brauerei

Wiesmühl NULL
84549 Engelsberg
Deutschland

+49 8634 8012

Kaiserdom-Privatbrauerei Bamberg Wörner KG

Breitäckerstraße 9
96049 Bamberg
Deutschland

+49 951 60450

Kloster-Brauerei Weltenburg GmbH

Asamstraße 32
93309 Kelheim
Deutschland

+49 9441 2040

König Ludwig GmbH & Co. KG Schloßbrauerei Kal

Augsburger Straße 41
82256 Fürstenfeldbruck
Deutschland

+49 8141 2430

Kulturbrauerei Concence GmbH

Schönhauser Allee 36
10435 Berlin
Deutschland

+49 30 44352614

Privatbrauerei M. C. Wieninger GmbH & Co. KG

Poststraße 1
83317 Teisendorf
Deutschland

+49 8666 8020

Staatliches Hofbräuhaus in München

Hofbräuallee 1
81829 München
Deutschland

+49 89 921050

Pyraser Landbrauerei GmbH & Co. KG

Pyras 26
91177 Thalmässing
Deutschland

+49 9174 47470

Ricklinger Landbrauerei

Grüner Weg 1
24635 Rickling
Deutschland

+49 4328 1314


Information zur Branche Herstellung von Bier

Bier ist eines der ältesten Nahrungsmittel der Menschheit. Schon um etwa 5000 v. Chr. wurde in Mesopotamien Bier hergestellt. Dabei hatte Bier als Nahrungsmittel den Vorteil, dass es zum einen sehr Nährreich war und immer noch ist und durch das Kochen zugleich weniger keimbelastet als Wasser war. Die heutige Herstellung von Bier als Produkt des Ernährungsgewerbe hat mit den früheren einfachen Gärprozessen aber kaum noch was gemein. Die Herstellung von Bier erfolgt heute in den Brauereien im ersten Schritt durch die Umwandlung von Getreide in Malz, das daran anschließend geschrotet wird. Durch den Zusatz von Wasser und Hefen zum Malz wird im zweiten Schritt eine Maische angesetzt, die erwärmt wird. In mehreren Stufen werden nun der Malztreber von der Würze getrennt und diese geläutert. Beim anschließenden Würzekochen wird Hopfen zugegeben. Wieder erfolgt im nächsten Schritt der Herstellung von Bier eine Läuterung oder Filterung des Bieres und eine Abkühlung. Jetzt erfolgen die Einlagerung in die Gärtanks oder Gärbottiche und ein weiterer Zusatz von Hefen, um unter- oder obergäriges Bier herzustellen. Malzbiere zählen in der Herstellung von Bier zu den obergärigen Bieren, die aber aufgrund der starken Kühlung keinen Alkohol entwickeln.


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