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Herstellung von Bier Anbieter

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AMS Brauereitechnik GmbH

Kattrepel 2
20095 Hamburg
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+49 40 3290304

InterSysTec Brauereibedarf Henkel GmbH

Solmser Strasse 10
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+49 6441 91040

Fürstlich Fürstenbergische Brauerei GmbH & Co

Postplatz 1-4
78166 Donaueschingen
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+49 771 860

Glueckauf-Brauerei GmbH

Hauptstrasse 176
09355 Gersdorf
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+49 37203 9100

Privatbrauerei Iserlohn GmbH

Grüner Talstrasse 40-50
58644 Iserlohn
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+49 2371 9570

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+49 2223 91920

Friesisches Brauhaus zu Jever GmbH

Elisabethufer 18
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+49 4461 130

Brauerei Rittmayer Gdbr

Trailsdorfer Str. 4
91352 Hallerndorf
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+49 0954550292

Postbrauerei Weiler und Siebers Quelle A.Zint

Käsgasse 17
88171 Weiler-Simmerberg
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+49 8387 92100

Ritter St. Georgenbrauerei

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91790 Nennslingen
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Information zur Branche Herstellung von Bier

Bier ist eines der ältesten Nahrungsmittel der Menschheit. Schon um etwa 5000 v. Chr. wurde in Mesopotamien Bier hergestellt. Dabei hatte Bier als Nahrungsmittel den Vorteil, dass es zum einen sehr Nährreich war und immer noch ist und durch das Kochen zugleich weniger keimbelastet als Wasser war. Die heutige Herstellung von Bier als Produkt des Ernährungsgewerbe hat mit den früheren einfachen Gärprozessen aber kaum noch was gemein. Die Herstellung von Bier erfolgt heute in den Brauereien im ersten Schritt durch die Umwandlung von Getreide in Malz, das daran anschließend geschrotet wird. Durch den Zusatz von Wasser und Hefen zum Malz wird im zweiten Schritt eine Maische angesetzt, die erwärmt wird. In mehreren Stufen werden nun der Malztreber von der Würze getrennt und diese geläutert. Beim anschließenden Würzekochen wird Hopfen zugegeben. Wieder erfolgt im nächsten Schritt der Herstellung von Bier eine Läuterung oder Filterung des Bieres und eine Abkühlung. Jetzt erfolgen die Einlagerung in die Gärtanks oder Gärbottiche und ein weiterer Zusatz von Hefen, um unter- oder obergäriges Bier herzustellen. Malzbiere zählen in der Herstellung von Bier zu den obergärigen Bieren, die aber aufgrund der starken Kühlung keinen Alkohol entwickeln.


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