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Herstellung von Bier Anbieter

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Hirschbrauerei Schilling KG

Aglishardter Str. 37
72587 Römerstein
Deutschland

+49 7382 93880

Familienbrauerei Bauhoefer GmbH & Co. KG

Ullenburgstr. 12
77871 Renchen
Deutschland

+49 7843 94740

Brauerei Rapp Kg

Augsburger Straße 14
86500 Kutzenhausen
Deutschland

+49 8238 3090

Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan

Alte Akademie 2
85354 Freising
Deutschland

+49 8161 5360

Graefliches Hofbrauhaus Freising GmbH

Mainburger Str. 26
85314 Freising
Deutschland

+49 8161 6010

Bayerische Graf zu Töring-Jettenbach Brauerei

Am Schloßberg 1
84555 Jettenbach
Deutschland

+49 8638 98850

Altoettinger Brauhaus GmbH & Co. Betriebs KG

Herrenmühlstr. 15
84503 Altötting
Deutschland

+49 8671 98150

Weissbierbrauerei Hopf GmbH & Co.

Schützenstr. 8+10
83714 Miesbach
Deutschland

Brauerei Maisach Privatbrauerei J. Sedlmayr G

Hauptstr. 24
82216 Maisach
Deutschland

+49 8141 395570

Brauerei Waldhaus GmbH

Waldhaus 1
79809 Weilheim
Deutschland

+49 7755 92220


Information zur Branche Herstellung von Bier

Bier ist eines der ältesten Nahrungsmittel der Menschheit. Schon um etwa 5000 v. Chr. wurde in Mesopotamien Bier hergestellt. Dabei hatte Bier als Nahrungsmittel den Vorteil, dass es zum einen sehr Nährreich war und immer noch ist und durch das Kochen zugleich weniger keimbelastet als Wasser war. Die heutige Herstellung von Bier als Produkt des Ernährungsgewerbe hat mit den früheren einfachen Gärprozessen aber kaum noch was gemein. Die Herstellung von Bier erfolgt heute in den Brauereien im ersten Schritt durch die Umwandlung von Getreide in Malz, das daran anschließend geschrotet wird. Durch den Zusatz von Wasser und Hefen zum Malz wird im zweiten Schritt eine Maische angesetzt, die erwärmt wird. In mehreren Stufen werden nun der Malztreber von der Würze getrennt und diese geläutert. Beim anschließenden Würzekochen wird Hopfen zugegeben. Wieder erfolgt im nächsten Schritt der Herstellung von Bier eine Läuterung oder Filterung des Bieres und eine Abkühlung. Jetzt erfolgen die Einlagerung in die Gärtanks oder Gärbottiche und ein weiterer Zusatz von Hefen, um unter- oder obergäriges Bier herzustellen. Malzbiere zählen in der Herstellung von Bier zu den obergärigen Bieren, die aber aufgrund der starken Kühlung keinen Alkohol entwickeln.


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