Unter der Kanttechnik in der Herstellung von Metallerzeugnissen sind verschiedene Verfahren zur Herstellung von Profilen aus Blechen zu verstehen. Im Gegensatz zum Strangpressen, wo die Profile über eine Matrize gefertigt werden, erfolgt die Fertigung von Profilen mit Blechen als Ausgangsmaterial durch das Abkanten. In der Kanttechnik werden durch manuell betätigte Maschinen genauso wie durch halb automatische oder vollautomatische Maschinen Bleche zu Profilen geformt. Ursprünglich wurde dazu eine manuell bedienbare Abkantbank genutzt. Im weiteren Verlauf der Entwicklung in der Kanttechnik kamen hydraulisch oder elektro-hydraulisch betriebene Maschinen dazu bis hin zur vollautomatischen Profilieranlage, mit deren Hilfe fortlaufend Profile mit den unterschiedlichsten Winkelstellungen hergestellt werden können. In der Kanttechnik werden die Bleche in Einzelschritten in die gewünschten Winkel gebogen, bis daraus der geplante Profilquerschnitt entsteht. Für die Herstellung von Profilen aus Blechen kommen verschiedene Metalle wie Stahl, Edelstahl, Aluminium oder Kupfer zur Anwendung. Je nach Stärke und Art der Bleche kann es bei dieser sogenannten Kaltverformung zur Kaltverfestigung kommen, was eine Nachbearbeitung durch Erwärmen des Metalls notwendig macht.