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Als Gewinnung von Erdöl und Erdgas wird nicht nur der reine Abbau der Rohstoffe bezeichnet, sondern jede Tätigkeit bis zum Abbau. Daher beginnt die Gewinnung von Erdöl und Erdgas mit dem Aufsuchen - der Prospektion - der Lagerstätten. Darauf folgt die Exploration, die auch als Erschließung bezeichnet wird. Dann erst werden Erdöl und Erdgas aus ihren Lagerstätten tatsächlich abgebaut, was in der Regel mit verschiedenen Bohrverfahren geschieht. Teilweise kann es sein, dass sich während des Abbaus herausstellt, dass eine Lagerstätte deutlich kleiner ist, als vorher angenommen. Die Gewinnung von Erdöl und Erdgas unterliegt der Tiefbauverordnung, die in sämtlichen Phasen des Prozesses beachtet werden muss. Die Gewinnung von Erdöl und Erdgas wird aufgrund der schrumpfende natürlichen Ressourcen immer schwieriger bzw. müssen die Fördertechniken immer spezieller werden.