Branchen
Lebensmittel Produkte
Seite 2 von 6
Das Wort Lebensmittel - in Süddeutschland auch veraltet „Viktualien“ genannt - ist der Sammelbegriff, sowohl für Trinkwasser als auch Nahrungsmittel. Trinkwasser, das ist Wasser mit löslichen Mineralstoffen. Bestandteile von Nahrungsmitteln sind in der Hauptsache so genannte Makro-Nährstoffe, wie Kohlenhydrate, Proteine und Fette. Diese versorgen den Menschen mit Energie. Weitere Nahrungsbestandteile sind Mikro-Nährstoffe, wie Mineralstoffe und Spurenelemente sowie Ballaststoffe (unterstützen den Verdauungsapparat), Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe. In industriell verarbeiteten Produkten können außerdem Aroma- und Geschmacksstoffe sowie andere Zusatzstoffe für Lebensmittel hinzukommen. Mit Ausnahme von Tabakwaren zählen auch die so genannten Genussmittel zur Kategorie der Lebensmittel. Sie dienen also einerseits der Ernährung und andererseits dem Genuss.
