Bindemittel Produkte

Bindemittel sind Stoffe, die verschiedene Zutaten miteinander verbinden. Sie finden Anwendung in den unterschiedlichsten Bereichen: Im Architektur- und Bauwesen halten Bindemittel feste oder flüssige Materialien zusammen, verkitten oder verkleben sie. Häufig verwendet werden hier Zement, Kalk oder Gips, die beispielsweise zur Herstellung von Beton oder Mörtel eingesetzt werden. Auch zur Herstellung von Farben und Lacken, werden Bindemittel eingesetzt. Früher unter anderem Hühnereiweiß, Milcheiweiß, Leinöl oder Cellulose, heute verbinden i.d.R. Harze die Farbpigmente. Gelier- und Verdickungsmittel spielen darüber hinaus ebenfalls in der Küche eine wichtige Rolle. Sie verbinden Lebensmittel, geben ihnen eine festere Konsistenz und gehören zu den Lebensmittelzusatzstoffen. Beispielsweise tragen sie maßgeblich zum perfekten Gelingen von Süßspeisen und Soßen bei. Zu den Bindemitteln im Lebensmittelbereich gehören unter anderem Gelatine, Agar-Agar, Gummi Arabicum, Pektin, Xanthan, Sago, Tapioka oder Mehl und Speisestärke aus Mais.