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Leder bezeichnet gegerbte Tierhäute. Durch
Gerbung wird das Leder haltbar gemacht und behält weitgehend seine natürliche Faserstruktur. Bei der
Lederherstellung werden Haare (Fell), Ober- und Unterhaut entfernt und nur die Lederhaut verwendet. Diese besteht aus einer glatten beziehungsweise strukturgebenden Oberfläche, der Papillarschicht oder Narbenseite, sowie aus der darunter liegenden Retikularschicht, die für die Festigkeit verantwortlich ist. Wird das Fell nicht entfernt, handelt es sich beim Endprodukt um Pelzfell. Leder, das nur aus der Retikularschicht hergestellt wird, heißt
Spaltleder.
Spaltleder ist qualitativ weniger hochwertig, weniger weich und wird leichter brüchig. Skiver - aus sehr dünnem Schafsleder hergestellt - besteht dagegen fast nur aus der Papillarschicht.