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Unter dem Begriff Schneidtechnik sind verschiedene trennende Verfahren zu verstehen genauso wie die Anwendung eines Schneidwerkzeuges an einem Werkstück oder Material. Zu den weiteren Verfahren in der Schneidtechnik zählt neben dem herkömmlichen Schnitt, das
Abkanten, das
Laserschneiden sowie das
Wasserstrahlschneiden. In der eigentlichen Schneidtechnik unterscheiden sich sowohl maschinell genutzte wie manuelle Ausführungen. So kommt etwa bei einem
Schneidplotter das sogenannte
Schleppmesser, nachgeführt, oder das Tangentialmesser, motorisiert, zur Anwendung. In der manuellen Handhabung geht es bei der Schneidtechnik um den bestmöglichen Einsatz eines Werkzeuges, etwa eines Messers zum Filetieren eines Fisches oder wie ein Baum mit einer Ast-Schere zurück zu schneiden ist.