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Herstellung von Traubenwein Anbieter

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Sächsisches Staatsweingut Schloss Wackerbarth

Wackerbarthstr. 1
01445 Radebeul
Deutschland

+49 351 895510

Weingut Schenk-Oster

Bahnhofstr. 3
54320 Waldrach
Deutschland

Weingut Albert Kallfelz

Hauptstr. 60
56856 Zell
Deutschland

+49 6542 93880

Weingut Brenneis-Koch

Freinsheimer Str. 2
67098 Bad Dürkheim
Deutschland

+49 6322 1898

Weingut Herzog von Württemberg

Schloß Monrepos NULL
71634 Ludwigsburg
Deutschland

+49 7141 221060

Weingut J. Neus

Bahnhofstrasse 96
55218 Ingelheim am Rhein
Deutschland

+49 6132 73003

Weingut Peter Stolleis

Kurpfalzstrasse 91-99
67435 Neustadt an der Weinstraße
Deutschland

+49 6321 66071

Weingut Amlinger&Sohn

Moseluferstrasse 17
56858 Neef
Deutschland

+49 6542 2962

Weingut-Weinkellerei Storz

Ruit 23
74389 Cleebronn
Deutschland

+49 7135 8524

Weingut Klaus Haberkern

Weissenhofstr. 4
74235 Erlenbach
Deutschland

+49 071322901


Information zur Branche Herstellung von Traubenwein

Die Herstellung von Traubenwein wird teilweise industriell von großen Kellereien vorgenommen oder handwerklich von einzelnen Weinbauern ausgeführt. Traubenwein wird aus hellen oder dunklen Weintrauben gewonnen. In Deutschland gibt es unzählige Winzer mit eigenen Weinbergen. Darunter sind auch sehr bekannte Weinanbauer und private Kellereien vertreten. Die Herstellung von Traubenwein wird entweder aus einer Saftgärung oder Maischgärung gewonnen. Dazu werden die weißen oder roten Trauben von Stielen und Kämmen bereinigt und vergoren. Bei der Saftgärung ist die Zeit kürzer bemessen, als bei der Maischgärung. Die längere Zeit der Maischgärung bewirkt eine Rotfärbung des Mostes. Der Gärungsprozess bestimmt den späteren Oechslegehalt bzw. das Oechslegewicht. Die Messung erfolgt mit einer Oechslewaage im durchgepressten und gefilterten Most. Die Produkte aus der Herstellung von Traubenwein werden nach dem abgeschlossenen Gärungsprozess gefiltert und zur Lagerung oder weiteren Reife in Fässern oder Flaschen abgefüllt. Bei einer Lagerung in Flaschen mit Korken muss der Wein liegend gelagert werden. Der Korken darf nicht austrocknen. Winzer oder Kellereien, welche Weine herstellen, sind unter dem Ernährungsgewerbe für die Rubrik Herstellung von Traubenwein aufgeführt. Hergestellt werden Weißweine, Rotweine, Roseweine, Perlweine oder Beerenauslesen. Diese sind geschmacklich als trocken, halbtrocken und lieblich oder süß gesondert gekennzeichnet.


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