Backmischungen - Backmittel
Backmischnungen sind Zutaten in pulverform für Teigsorten aller Art. Die Bestandteile von Backmischungen sind hauptsächlich Mehl, Salz und Treibmittel. Je nach Rezeptur können in einer Backmischung auch Zucker und andere Zutaten enthalten sein. Für die Anwendung müssen noch Flüssigkeiten wie Wasser oder Milch dazugegeben werden, in welchen die Backmischung aufgelöst wird. Die Lagerung sollte trocken und bei Zimmertemperatur unter Luftabschluss erfolgen, sodass die Backmischungen möglichst lange haltbar bleiben. In der heutigen Zeit sind Backmischungen als portionierte und verpackte Markenprodukte von verschiedenen Herstellern erhältlich.
Das Unternehmen Theodor Rietmann GmbH entwickelt maßgeschneiderte Backmischungen für den gewerblichen Gebrauch. Dabei entwickeln erfahrene Lebensmitteltechnologen und Bäckermeister maßgeschneiderte Produkte, welche durch eine durchgehende Qualitätssicherung von Rohstoffeingang bis Mischausgang kontrolliert werden. Dies sichert Kunden Backmischungen auf höchstem Qualitätsniveau.
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