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Milchverarbeitung

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Bayerische Milchindustrie e.G.
84034 Klötzlmüllerstraße 140 Landshut 84034 Deutschland
+49 871 6850 http://www.BMI-EG.COM
84034 Landshut, Deutschland
Schlegelmilch GmbH
98529 Am Mittelrain NULL Suhl 98529 Deutschland
+49 3681 7530 http://www.schlegelmilch-gmbh.de
98529 Suhl, Deutschland
Milchwerke Ingolstadt-Thalmaessing eG
85051 Münchener Strasse 125 Ingolstadt 85051 Deutschland
+49 841 7930 http://www.goldmilch.de
85051 Ingolstadt, Deutschland
frischli Milchwerke GmbH
31547 Bahndamm 4 Rehburg-Loccum 31547 Deutschland
+49 5037 3010 http://www.frischli.de
31547 Rehburg-Loccum, Deutschland
Molkerei Gropper GmbH & Co. KG
86657 Am Mühlberg 2 Bissingen 86657 Deutschland
+49 9084 96960 http://www.gropper.de
86657 Bissingen, Deutschland
Milchhof Magdeburg Milchhof Magdeburg GmbH
39128 Ebendorfer Chaussee 70 Magdeburg 39128 Deutschland
http://www.bunte-berte.de
39128 Magdeburg, Deutschland
Molkerei Alois Müller GmbH & Co
86850 Zollerstrasse 7 Fischach 86850 Deutschland
+49 8236 9990 http://www.muellermilch.de
86850 Fischach, Deutschland
Dresdner Molkerei Gebrüder Pfund GmbH
01099 Bautzner Strasse 79 Dresden 01099 Deutschland
+49 351 808080 http://www.pfunds.de
01099 Dresden, Deutschland
Milchhof Adam Albert
96110 Grumbachstr. 12 Scheßlitz 96110 Deutschland
+49 9542 944040 http://www.milchhof-albert.de
96110 Scheßlitz, Deutschland
Milchwerk GmbH & Co.
88069 Eisenbacher Str. 4 Tettnang 88069 Deutschland
+49 7542 93340 http://www.bergpracht.de
88069 Tettnang, Deutschland
Information zur Branche Milchverarbeitung

Die dem Ernährungsgewerbe zuzuordnende Milchverarbeitung beschäftigt sich mit der Herstellung von Produkten aus Rohmilch. Jährlich werden in Deutschland rund 30 Millionen Tonnen Milch zu pasteurisierter Frischmilch, Sahne, Käse, Joghurt und weiteren Produkten verarbeitet. Die Milchverarbeitung erfolgt in den Molkereien in mehreren Stufen und Verfahren, je nach Art des Produktes, das aus der Milch gewonnen wird. In Bezug auf die Vielfalt kommt hierbei in der Milchverarbeitung dem Käse wohl der erste Platz zu. Es bestehen weltweit etwa 5000 verschiedene Käsesorten. Ursprünglich war die Milchverarbeitung zu Käse eine Möglichkeit, die Milch länger haltbar zu machen. Die früheste Form war dabei der Sauermilchkäse, der nur durch Gerinnung der erwärmten Milch entsteht. Später wurde entdeckt, dass sich der Prozess durch Zusatz von tierischen oder pflanzlichen Gerinnungsmitteln, dem Lab, verfeinern und beschleunigen lässt. Genau wie Käse ist ebenso Butter ein Milchprodukt, das der Haltbarmachung diente. Später war Butter sogar ein logistisches Hilfsmittel. Der Spruch: „Alles in Butter“ entstammt dem Transport von Trinkgläsern im Schwarzwald, die in flüssige Butter getaucht wurden, um sie anschließend ungefährdet transportieren zu können.

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