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Herstellung von Traubenwein

165 Ergebnisse gefunden     Seite 1 von 17
Weingut Kanzlerhof
54340 Hauptstr. 23 Pölich 54340 Deutschland
+49 06507319306507938966 http://www.kanzlerhof.de
54340 Pölich, Deutschland
Weingut Bahles
56349 Bahnstr. 10 Kaub 56349 Deutschland
+49 06774258 http://www.weingut-bahles.de
56349 Kaub, Deutschland
Weingut Dr. Heger
79241 Bachenstraße 19/21 Ihringen 79241 Deutschland
+49 7668 205 http://www.heger-weine.de
79241 Ihringen, Deutschland
Weingut-Weinkellerei Storz
74389 Ruit 23 Cleebronn 74389 Deutschland
+49 7135 8524 http://www.weingut-storz.de
74389 Cleebronn, Deutschland
Fischer Weingut
79331 Auf der Ziegelbreite 4 Teningen 79331 Deutschland
+49 7663 1747 http://www.fischer-weine.de
79331 Teningen, Deutschland
Weingut Andreas Fischer
74076 Kleiner Stiftsberg 2 Heilbronn 74076 Deutschland
+49 7131 179763 http://www.weingut-fischer.de
74076 Heilbronn, Deutschland
Anton Doufrain Weingut
65347 Eberbacher Str. 11 Eltville am Rhein 65347 Deutschland
+49 6723 2428 http://www.rheingauerwein.de/wiki/index.php/W
65347 Eltville am Rhein, Deutschland
Weingut Muesel
67550 Herrnsheimer Hauptstrasse 12 Worms 67550 Deutschland
+49 0624158369 http://www.mueselwein.de
67550 Worms, Deutschland
Weingut Scholler
76831 Alte Kirchstrasse 7 Birkweiler 76831 Deutschland
+49 6345 3529 http://www.weingut-scholler.de
76831 Birkweiler, Deutschland
Weingut Selbach-Oster
54492 Uferallee 23 Zeltingen-Rachtig 54492 Deutschland
+49 6532 2081 http://www.selbach-oster.com
54492 Zeltingen-Rachtig, Deutschland
Information zur Branche Herstellung von Traubenwein

Die Herstellung von Traubenwein wird teilweise industriell von großen Kellereien vorgenommen oder handwerklich von einzelnen Weinbauern ausgeführt. Traubenwein wird aus hellen oder dunklen Weintrauben gewonnen. In Deutschland gibt es unzählige Winzer mit eigenen Weinbergen. Darunter sind auch sehr bekannte Weinanbauer und private Kellereien vertreten. Die Herstellung von Traubenwein wird entweder aus einer Saftgärung oder Maischgärung gewonnen. Dazu werden die weißen oder roten Trauben von Stielen und Kämmen bereinigt und vergoren. Bei der Saftgärung ist die Zeit kürzer bemessen, als bei der Maischgärung. Die längere Zeit der Maischgärung bewirkt eine Rotfärbung des Mostes. Der Gärungsprozess bestimmt den späteren Oechslegehalt bzw. das Oechslegewicht. Die Messung erfolgt mit einer Oechslewaage im durchgepressten und gefilterten Most. Die Produkte aus der Herstellung von Traubenwein werden nach dem abgeschlossenen Gärungsprozess gefiltert und zur Lagerung oder weiteren Reife in Fässern oder Flaschen abgefüllt. Bei einer Lagerung in Flaschen mit Korken muss der Wein liegend gelagert werden. Der Korken darf nicht austrocknen. Winzer oder Kellereien, welche Weine herstellen, sind unter dem Ernährungsgewerbe für die Rubrik Herstellung von Traubenwein aufgeführt. Hergestellt werden Weißweine, Rotweine, Roseweine, Perlweine oder Beerenauslesen. Diese sind geschmacklich als trocken, halbtrocken und lieblich oder süß gesondert gekennzeichnet.

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