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Herstellung von Bier

257 Ergebnisse gefunden     Seite 1 von 26
Kulmbacher Brauerei Aktien-Gesellschaft
95326 Lichtenfelser Straße 9 Kulmbach 95326 Deutschland
+49 9221 7050 http://www.kulmbacher.de
95326 Kulmbach, Deutschland
Kulmbacher Brauerei Aktien-Gesellschaft
95326 Lichtenfelser Straße 9 Kulmbach 95326 Deutschland
+49 9221 7050 http://www.kulmbacher.de
95326 Kulmbach, Deutschland
Watzdorfer Traditions-& Spezialitätenbrauerei
07422 Watzdorf 14 Bad Blankenburg 07422 Deutschland
+49 36741 6160 http://www.watzdorfer.de
07422 Bad Blankenburg, Deutschland
Kulmbacher Brauerei Aktien-Gesellschaft
95326 Lichtenfelser Straße 9 Kulmbach 95326 Deutschland
+49 9221 7050 http://www.kulmbacher.de
95326 Kulmbach, Deutschland
Kulmbacher Brauerei Aktien-Gesellschaft
95326 Lichtenfelser Straße 9 Kulmbach 95326 Deutschland
+49 9221 7050 http://www.kulmbacher.de
95326 Kulmbach, Deutschland
Licher Privatbrauerei Jhring-Melchior GmbH
35423 In den Hardtberggärten Lich 35423 Deutschland
+49 6404 820 http://www.licher.de
35423 Lich, Deutschland
Post-Brauerei Karl Meyer
87484 Hauptstraße 25 Nesselwang 87484 Deutschland
+49 8361 30960 http://www.post-brauerei-nesselwang.de
87484 Nesselwang, Deutschland
Brauerei Brinkhoff GmbH
44145 Steigerstr. 20 Dortmund 44145 Deutschland
+49 231 84000 http://www.brinkhoffs.de
44145 Dortmund, Deutschland
Hirschbrauerei AG
40213 Kasernenstraße 1 Düsseldorf 40213 Deutschland
+49 211 8800070 http://www.duesselalt.de
40213 Düsseldorf, Deutschland
Brauerei Adolf Weideneder
84367 Marktplatz 43 Tann 84367 Deutschland
+49 8572 96010 http://www.weideneder.com
84367 Tann, Deutschland
Information zur Branche Herstellung von Bier

Bier ist eines der ältesten Nahrungsmittel der Menschheit. Schon um etwa 5000 v. Chr. wurde in Mesopotamien Bier hergestellt. Dabei hatte Bier als Nahrungsmittel den Vorteil, dass es zum einen sehr Nährreich war und immer noch ist und durch das Kochen zugleich weniger keimbelastet als Wasser war. Die heutige Herstellung von Bier als Produkt des Ernährungsgewerbe hat mit den früheren einfachen Gärprozessen aber kaum noch was gemein. Die Herstellung von Bier erfolgt heute in den Brauereien im ersten Schritt durch die Umwandlung von Getreide in Malz, das daran anschließend geschrotet wird. Durch den Zusatz von Wasser und Hefen zum Malz wird im zweiten Schritt eine Maische angesetzt, die erwärmt wird. In mehreren Stufen werden nun der Malztreber von der Würze getrennt und diese geläutert. Beim anschließenden Würzekochen wird Hopfen zugegeben. Wieder erfolgt im nächsten Schritt der Herstellung von Bier eine Läuterung oder Filterung des Bieres und eine Abkühlung. Jetzt erfolgen die Einlagerung in die Gärtanks oder Gärbottiche und ein weiterer Zusatz von Hefen, um unter- oder obergäriges Bier herzustellen. Malzbiere zählen in der Herstellung von Bier zu den obergärigen Bieren, die aber aufgrund der starken Kühlung keinen Alkohol entwickeln.

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